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真空油炸的特點與功能

發布時間:2021年11月17日

一、真空油炸機特點

低溫真空油炸機、連續式真空油炸機、全自動真空油炸機在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產,脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗,該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

二、油水混合技術

    克服了常規油炸機的缺陷,自動過濾,能保持炸油清潔,使炸制的產品始終如一,既提高了產品品質,延長了貨架期,又為產品帶來了較高的附加值。機械配置和控制,能始終保持良好的工作狀態,不僅提高了產量而且能夠使產品質量穩定,色、香、味統一。本機的自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命,無須頻繁換油,產品炸制過程中所消耗的油相當于產品所吸收的油,節油效率毋庸質疑。加熱系統更大限度的避免了能源浪費,節約大量的能源支出。本機連續工作的實現提高了單位工作效率,有效降低了單位成本,對勞動力支出和管理支出也極有幫助。采用本設備能大幅度提高產品質量,降低生產過程中發生的各項成本,使您的產品更具市場競爭力。油炸機根據熱力學原理采用油水混合或全油過濾技術設計制造,采用304不銹鋼材料制造。油炸時間 、油炸溫度、油位控制、油炸清理自動控制。傳送系統采用變頻調速或機械調速,可根據產品要求任意調節以控制加工時間。采用上下雙層網帶或單層網帶傳輸,產品被夾在雙層網帶之間,避免產品漂浮。設備油水分離機構,清洗維護十分便利。罩體及傳送機構采用電動提升機構,清洗維護十分便利。油槽外側配有保熱板、美觀。如產品粘貼鍋入口處可采用不粘材料,避免產品與網帶粘連。


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